Receta’s R

Enchiladas de pollo

Ingredientes:

                            3 pechugas de pollo cocidas con cebolla y ajo

                            1/2 cebolla picada fina

                            1/2 chile dulce picado fino

                            1 cda. de hojas de culantro

                            12 tortillas

                            1 1/2 tazas de aceite vegetal

                            2 1/2 tazas de salsa verde mexicana

                            2 tazas de natilla

                            1 1/2 tazas de queso feta

                            1 1/2 tazas de queso mozarella

                            sal y pimienta al gusto

Preparación:

Chuletas de cerdo con tomates rostizados y queso

Ingredientes
Para las chuletas:

                            2 chuletas gruesas

                            1 tomate grande

                            1 rollo de espárragos

                            200 g queso fresco de búfala (mozarella)

Para el marinado:

                            1/2 taza de aceite de oliva

                            10 hojas de salvia picadas

                            1 mata de romero fresco picado

                            1/2 rollo de orégano fresco picado

                            3 dientes de ajo picados

                            1/4 de taza de pan molido

                            pimienta negra quebrada

                            sal

Preparación
Para el marinado:

Para las Chuletas:

Precaliente una parrilla o un sartén de acero.
Corte el tomate por la mitad, empanice  el queso fresco mozarella cuidando que quede bien cubierto y retíreles a los espárragos la parte dura del tallo y las cáscaras al final del mismo, ya que no suavizan con la cocción.
Bañe con el marinado los tamates, el queso fresco empanizado, los espárragos y las chuletas. Sazone con un poco de  sal.
Luego de marinar todos los ingredientes, cocínelos en la parrilla o el sartén, dejando el queso para el final.
Una vez que el queso esté dorado, coloque un medallón sobre cada mitad del tomate.
Sirva las chuletas bien cocinadas, junto con el tomate y los espárragos.